以品质为“根”，汾酒引领行业向更高质量迈进

来源：百度新闻
时间：2023-08-03 22:31:58

对品质的坚守，撑起了百亿汾酒，也必定是汾酒未来行稳致远的根基。

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今年上半年，汾酒又交出一份超出预期的答卷。据公告披露，今年1-6月，山西汾酒预计实现营业总收入190亿元左右，净利润67.75亿元左右，同比分别增长24%左右、35%左右。在白酒行业普遍疲软的情况下，汾酒取得如此亮眼的成绩单背后，重要原因之一就是汾酒品质的稳步提升。

在品质为第一要义的消费时代。作为中国白酒行业的引领者，汾酒始终坚持“酿好酒、储老酒、售美酒”的长期主义品质路线，视质量为企业发展的根基。在时光坚守中，汾酒凭借过硬的品质引领行业发展，品质也成为了汾酒品牌最大的护城河。

品质引领行业，为什么是汾酒？

当前，清香酒的热度方兴未艾，而值得注意的是，如今清香酒所达到的高度以及未来广阔的发展空间，正是由于汾酒的领航。

把时光的针往前回拨，5年前，汾酒突破“百亿大关”开始“汾老大”的发展速度，就已经宣告了汾酒品质战略的重要胜利。而过往5年来，尤其是“十四五”以来，一跃成为百亿级的酒业公司，更是源于持续不断的对于品质的坚守和强化。

众所周知，汾酒的品质不仅是中国清香酒的典范，高品质也早已成为汾酒的一张靓丽名片和代名词。

作为拥有6000年酿造史、1500年名酒史、800年蒸馏酒史、300年品牌史以及100年国际史的山西汾酒，凭借“清蒸二次清”的独特酿造工艺，向每一位消费者展示了文化的独特魅力。

技为酒之魂，6000年前，汾酒的酿造，选用优质高粱为原料，以地下800米的岩溶水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，在一定的温度下进行发酵合成，生成使用酒的过程，清蒸二次清、地缸固态分离发酵法。

几千年来，汾酒一直沿用“固态地缸分离发酵”“清蒸二次清”“清字当头，一清到底”的传统酿造技艺。该技艺可以将“粮”“土”分离，有效隔离了土壤中的有害细菌对酒醅的浸入影响，最本真地反映粮食发酵的香味。汾酒酿造技艺，历经数千年的传承，造就了汾酒“清、爽、绵、甜、净”的质量典型性，成就了以清香风格独树一帜的汾酒。

高标准管出好品质，让中国白酒质量看得见

对于白酒企业来说，品质决定一切，品质高于一切。

2023年2月1日，随着“清香新国标”的正式开始执行，这意味着从国家酿造标准层面，清香型白酒迈入了新时代。

此次，“清香新国标”中明确变更并重新认定了清香型白酒的定义：清香型白酒必须是以粮谷为原料，采用大曲、小曲、麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经缸、池等容器固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

“清香新国标”将白酒与粮食划上了等号，让消费者对“纯粮酿造就是好酒”的认知进一步加强，也对酒企的生产端、原料选择、酿酒技术等环节提出了更高要求。

事实上，早在十年前，汾酒已经开始对自己的白酒产品高标准严要求。对汾酒来说，汾酒的清香，是种出来的。2012年到2022年十年间，为了让汾酒的品质始终处于行业领先，汾酒开始在全国范围内优选各类优质粮食产区，自建汾酒原粮基地。据了解，截至2022年底，汾酒原粮基地整体种植面积已经超过130万亩，形成“土地一备案+五统一”的原粮基地种植管理模式。

汾酒对原粮基地的重视，助其牢牢掌控高品质最前端和最重要的一环。从祖国最东边到最西边，无一不留下了汾酒追求极致品质的足迹，只为把全国最好的粮食运到山西杏花村，酿成美酒。

品质汾酒，护航后百亿时代行稳致远

清香酒持续火热，也愈发彰显品质的重要性。面向“十四五”，后百亿时代的汾酒在发展的新阶段，更需要质量的坚守，提升品质，打造品质汾酒。

站在中国白酒行业高质量发展的转折期，汾酒集团党委书记、董事长袁清茂表示，汾酒将坚持以质量为根基，加速复兴之路。汾酒提出“复兴纲领”战略路径，其中“品质纲领”被作为重要指标放在了第三位。

作为清香品类“领头雁”，品质汾酒的前景几乎是可以预见的。针对汾酒高端产品，近些年，汾酒青花表现突出。青花30·复兴版以及青花40等产品作为清香高端标杆产品，不仅将带动汾酒品牌的价值提升，更被同品类企业寄予厚望。

在清香品类的整体复兴下，高品质给汾酒增长提供了强劲动力，汾酒对品质的坚守和追求，也将引领一个全新高质量发展的清香时代。

站在行业的角度来看，当下及未来，汾酒依然肩负重要的使命。做好头部企业应有的责任与担当，坚持品质创新，为白酒行业产业高质量发展贡献更多力量。有理由相信，汾酒在“十四五”期间将迎来更大发展，持续引领行业。

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